Bebidas - cafe

Café y el alcohol: para estupendas bebidas

Hoy en día, podríamos decir que la industria del café está en auge. Los productores y baristas brindan atención a cada detalle del proceso. De la misma manera, el enfoque de esta década en cuanto al café mezclado con alcohol es mucho más sofisticado. El café y los licores tienen una afinidad natural. Una razón puede ser que las propiedades estimulantes de la cafeína contrarrestan los efectos del alcohol . Esto consigue dejarnos alerta y desinhibidos al mismo tiempo. A veces estas bebidas se incluyen dentro de la categoría de tragos, y en otros se clasifican como una forma de preparar el café; dependiendo del modo de servirlo y de la ocasión.

Hay combinaciones que son perfectas, como el chocolate con el ron y el café con el alcohol. Se podría decir que el café y el alcohol son dos elixires que tienen una afinidad muy interesante. Las razones pueden ser varias como por ejemplo las propiedades estimulantes de la cafeína que compensa los efectos depresivos del alcohol, o simplemente porque van bien...

Bebidas - champagne

CHAMPAGNE - TRAGOS CON CHAMPAGNE

El champán o champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise  en la región de Champaña, en el noreste de Francia.  Se recomienda beber el champán a una temperatura entre 5 y 7 grados, en copa de vino o copa alta en forma de tulipa.

El champán es sinónimo de fiesta y se ha convertido en una bebida indispensable para las grandes ocasiones. Todos los comensales disfrutan de sus burbujas porque, sin champán, una fiesta no es tal. Asimismo, la apertura de una botella es un verdadero ritual...

Bebidas - Tragos con cerveza

TRAGOS CON CERVEZA

La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados.

Actualmente existen tragos con cerveza que ya son reconocidos en todo el mundo. Sin embargo, aún es difícil imaginar combinaciones de esta bebida en diferentes recetas. El valor calórico de una bebida alcohólica depende de su grado de alcohol y también del contenido de azúcar.

Bebidas - cerveza

CERVEZA

La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados...

Recetas - tartas de calabaza

Tarta de calabaza

8 porciones   •   204 kcal/porción

1 calabaza mediana (800 gramos aprox).
1 masa para tartas, light.
1 cucharadita de café o media de te, de albahaca deshidratada
Sal a gusto.
1 cucharada sopera de queso crema.
150g de queso en hebras, light.
1 cda de pan rallado.
Semillas a gusto (yo usé un mix de lino, girasol, chía y sésamo).
Rocío vegetal o aceite en spray...

Recetas - Sopa crema de mejillones

Sopa crema de mejillones

5 porciones   •   107 kcal/porción

250g. de mejillones sin cascara, pueden ser mejillones en lata.
1 tallo de apio.
1/2 cebolla.
1 papa chica.
1/2 zanahoria.
1 trozo de ají morrón rojo.
1 hoja de laurel.
Cúrcuma.
Sal, pimienta y aceite.
Ciboulette para decorar...

Recetas - Sopa crema de coliflor

Sopa crema de coliflor

6 porciones   •   95 kcal/porción

1 coliflor mediana.
1 puerro grande en rodajas.
6 dientes de ajo no pelados.
2 cdas. soperas de aceite de oliva.
2 cditas. de comino en grano.
1 litro de caldo de verduras.
300 ml de agua.
125 ml de leche.
Perejil picado....

Recetas - Lasagna sin masa

Lasagna sin masa

8 porciones   •   133 kcal/porción

2 tazas de acelga hervida.
1 calabaza mediana hervida.
1 cda provenzal.
1 cda queso de rallar de buena calidad.
Leche descremada c/n.
1 trocito de manteca.
4 rodajas de queso port salut light.
1 tomate.
Orégano c/n...

Recetas - Helado de mango

Helado de mango

4 porciones   •   103 kcal/porción

350 g de mango maduro, sin piel y cortados en trozos.
100 ml leche de almendras o de coco.
150 ml yogurt griego...

Recetas - Hamburguesa de lenteja roja

Hamburguesas de lenteja roja

8 porciones   •   172 kcal/porción

250 g lenteja roja (en crudo)
1 cebolla morada
2-3 zanahorias medianas
3 cucharadas pan rallado o harina de maíz (celiacos)
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
Perejil fresco
Sal
Especies al gusto

Este tipo de lenteja esta poco extendida en nuestra gastronomía, son muy recomendables para las personas con problemas digestivos, están peladas por lo que facilitan la digestión. No necesitan remojo y se cuecen rápido..

Recetas - Ensalada sabrosa diet

Ensalada sabrosa diet

6 porciones   •   322 kcal/porción

1 planta de lechuga (la variedad que te guste)
4 tomates duritos pero con color
1 bocha de mozzarella
250 gr. queso crema 0%
2 anchoas
3 cdas. alcaparras o aceitunas picadas
3 cdas. aceite de maíz
sal y pimienta a gusto
4 rodajas de pan integral tostado...

Recetas - Cornalitos al horno electrico

Cornalitos al horno eléctrico

2 porciones   •   175 kcal/porción

350g. de cornalitos enteros sin destripar, sin descabezar y sin desescamar.
Harina de trigo un puñado chico.
Rocío vegetal para la fuente del horno.
Sal y pimienta a gusto.
Jugo de limón para condimentar...

Recetas - Copa de kanikama

Copa de kanikama

1 porciones   •   269 kcal/porción

16 gr de jugo de limón, 1 cucharada
3 gr de nueces de nogal, 3 gr 1 nuez
15 gr de crema de leche batida, 1 cucharada
56 gr de kanikama, media taza cortados en cubitos
15 gr de apio, 2 cucharadas picado
85 gr de palmito, media taza cortados en cubitos
55 gr de manzana verde, media taza cortada en rodajas
5 gr de mayonesa light, 1 cucharadita
2 gr de sal común
1 gr de pimienta negra ...

Recetas - Coliflor a la provenzal

Coliflor a la provenzal

4 porciones   •   98 kcal/porción

4 cucharaditas de jugo de limón (20 g)
4 cucharaditas de aceite de oliva (20 g)
4 cucharaditas de ajo picado (12 g)
4 cucharadas de perejil fresco picado (16 g)
6 tazas de flores de coliflor hervidas (750 g)
20 gr de vinagre de vino
4 pizcas de sal común (4 g)
2 cucharaditas de pimienta negra (4 g)

Recetas - Chauchas con veganesa

Chauchas con veganesa

4 porciones   •   196 kcal/porción

2 tazas de tomates crudos en cubos (320 g)
4 tazas chauchas hervidas cortadas (640 g)
2 tazas de zanahoria hervida cortada en cubos (225 g)
4 cucharadas de mayonesa de soja (60 g)
2 cucharaditas de pimienta negra

Sal (4 g)...

Recetas - Champiñones saltados

Champiñones saltados

2 porciones   •   180 kcal/porción

1 taza de cebolla picada (160 g)
1 taza de cebolla verdeo (60 g)
3 tazas de champiñones en rodajas (200 g)
1 taza de morrones rojos picados (75 g)
4 cucharaditas de aceite girasol (18 g)
2 gr de sal común, pizca de sal
2 gr de pimienta negra...

Recetas - Calabaza al horno

Calabaza al horno

2 porciones   •   116 kcal/porción

1 gr de aceite oliva spray, 3 golpes
4 tazas de calabaza cortada en cubos (465 g)
2 cucharaditas de aceite girasol (10 g)
1 pizca de sal
1 gr pimienta (opcional)...

Recetas - calabaza a la pizza

Calabaza a la pizza

2 porciones   •   209 kcal/porción

Aceite de oliva , spray
4 cucharadas de queso fresco cortado en cubos (60 g)
4 rodajas grandes de calabaza (540 g)
1 taza cebolla en rodajas (120 g)
4 cucharadas de salsa de tomate (70 g)
1 pizca de sal
2 cucharaditas de orégano (4 g)...

Recetas - Budin de zapallitos

Budín de zapallitos

2 porciones   •   180 kcal/porción

6 claras (96 g)
2 cucharadas de queso crema (30 g)
450g de zucchini, cortado en rodajas
1 taza de cebolla picada (160 g)
1 cucharadita de pimienta (2 g)
Rocio vegetal...

Recetas - Brocoli gratinado

Brócoli gratinado

3 porciones   •   116 kcal/porción

Brócoli, ½ k
Queso parmesano rallado dos cucharadas
Aceite de oliva, una cucharada
Sal, a gusto..

Recetas - Berenjenas rellenas con carne picada

Berenjenas rellenas con carne picada

2 porciones   •   209 kcal/porción

120 g carne picada sin grasa
270 g berenjena
50 g morrón verde
100 g cebolla
1 cuchara aceite de oliva virgen extra
1 cuchara salsa de soja
pimienta
tomillo
sal...

Recetas - Berenjenas con atun, gratinadas

Berenjenas con atún gratinadas

6 porciones   •   123 kcal/porción

2 berenjenas peladas y cortadas a lo largo en lonjas gruesas.
2 latas de atún (escurrir el aceite).
1 tomate frito (cantidad suficiente para cubrir las berenjenas).
1 cebolla muy picada.
orégano.
queso rallado light.
aceite.
sal...

Recetas - Berenjenas al horno gratinadas

Berenjenas al horno gratinadas

2 porciones   •   96 kcal/porción

2 cucharadas de queso parmesano rallado (10 g)
2 tazas de de berenjenas crudas en rodajas (200 g)
1/2 taza de cebollas crudas en rodajas (60 g)
1 tomate normal en rodajas (180 g)
2 golpes de Aceite spray
2 cucharaditas de orégano
2 g de pimienta negra
Sal...

Recetas - Berenjenas a la plancha

Berenjenas a la plancha

2 porciones   •   99 kcal/porción

400 gr de berenjena, cruda, 4 tazas en rodajas
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de orégano
Sal...

Recetas - Bacon de tempech

Bacon de tempech

1 porciones   •   459 kcal/porción

1 cucharada de endulzante, jarabe de agave
166 gr de tempech
2 gr de salsa pimientos chile
18 gr de salsa de soja, 1 cucharada
9 gr de aceite de oliva, 2 cucharadita
1 gr de sal común, pizca de sal
1 gr de condimento comino
1 gr de condimento pimienta negra...

Recetas - Arroz chino vegano en wok

Arroz chino vegano, en wok

4 porciones   •   388 kcal/porción

4 cucharadas de ajo crudo (12 g)
2 tazas de cebolla en rodajas (240g)
2 tazas de maíz amarillo, hervido s/sal (340 g)
2 tazas de zanahoria hervida s/sal (320 g)
2 tazas de arroz blanco grano largo, cocido, s/sal (340 g)
8 cucharadas de salsa de soja / tamari, envasada (145 g)
4 cucharaditas de aceite de oliva
Sal...

Recetas - Alcauciles rellenos frios

Alcauciles rellenos fríos

4 porciones   •   244 kcal/porción

Alcauciles grandes, 4
Anchoas picadas, 2
Alcaparras, 1 cucharadita
Perejil picado, 1 cucharada.
Huevos duros, 2
Mayonesa, 2 cucharadas
Jamón crudo, 100 g.
Sal  a gusto...

Recetas - Ensalada de zanahoria, manzana y remolacha

Ensalada de zanahoria, manzana y remolacha

4 porciones   •   128 kcal/porción

2 tazas de zanahoria rallada (220 g)
2 tazas de remolacha hervida en rodajas (340 g)
2 tazas de manzana roja en rodajas (220 g)
4 cucharadas de mayonesa Light (60 g)
Sal..

Recetas - Ensalada de rucula y brotes de soja

Ensalada de rúcula y brotes de soja

4 porciones   •   152 kcal/porción

4 cucharadas de jugo limón
1 tazas de rúcala cortada
2 tazas de brotes de soja
4 cucharadas de semillas de sésamo
4 cucharaditas de aceite
Sal

Ensaladas - Ensalada de calabaza asada y rucula

Ensalada de calabaza asada y rúcula

5 porciones   •   181 kcal/porción

Para la ensalada:
1 calabaza de aprox. 1 kg.
1 cda. de aceite de oliva.
1 cda. de vinagre balsámico.
1 cdita. de salsa Worcestershire.
Pimienta negra.
100 g de rúcula.
1 o 2 cdas. de semillas de calabaza.
1 o 2 cditas. de semillas de sésamo.

Para el aliño:
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
2 cdas. de vinagre balsámico...

Recetas - Ensalada de atun, papa y tomate

Ensalada de atún, papa y tomate

3 porciones   •   210 kcal/porción

1 patata mediana
2 tomates maduros
2 huevos duros
1/2 morrón rojo
1 lata atún en conserva
1 cucharada de aceite.
sal y pimienta.

Esta es una Receta Saludable, contiene huevos que aportan proteínas y aminoácidos de buena calidad, el atún aporta Omega 3, que es un grasa que necesitamos para una buena alimentación. Los vegetales aportan fibra, minerales y vitaminas...

Vitaminas - Vitamina A

VITAMINA A

La vitamina A es un término amplio para un grupo de compuestos relacionados como el retinol y el ácido retinoico que realizan una serie de funciones. Mejor conocido por mantener la salud ocular, está involucrado en transmitir imágenes al cerebro y ayudarlo a ver con poca luz...

Vitaminas - Vitamina B1

VITAMINA B1 - TIAMINA

La tiamina fue la primera de las vitaminas B que se descubrió y desempeña un papel principal en muchas funciones corporales. La tiamina es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y los músculos. Ayuda a producir energía de los alimentos que comes.  La tiamina es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y los músculos...

Vitaminas - Vitamina B12

VITAMINA B12

La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua con un papel clave en el funcionamiento normal del metabolismo, así como en la formación de la sangre. La vitamina B12 está presente de forma natural solo en productos de origen animal, donde se une a la proteína de esos alimentos...

Vitaminas - Vitamina B2

VITAMINA B2 - RIBOFLAVINA

La riboflavina está involucrada en el metabolismo de varias vitaminas B, un grupo de compuestos estrechamente unidos que trabajan en conjunto para ayudar al cuerpo a funcionar. La riboflavina promueve la producción de energía a nivel celular y es crítica para el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas. La riboflavina también funciona para proteger sus células...

Vitaminas - Vitamina B3

VITAMINA B3 - NIACINA

La niacina es un gran pez cuando se trata de energía y metabolismo. Es esencial para convertir proteínas, grasas y carbohidratos en combustible que las células pueden usar. La niacina también es necesaria para producir ácidos grasos, colesterol y otros "macronutrientes". Los componentes vitales del ADN (el modelo que usan sus células para replicarse) deben su existencia a la niacina. También es importante para ayudar a mantener una piel sana.

Vitaminas - Vitamina B5

VITAMINA B5 - ACIDO PANTOTENICO

El ácido pantoténico ayuda a generar energía a partir de carbohidratos, grasas y proteínas. También está involucrado en la producción de colesterol y hormonas, así como en la fabricación de grasas esenciales, que son vitales para proteger la estructura de las células nerviosas...

Vitaminas - Vitamina B6

VITAMINA B6 - PIRIDOXINA

La piridoxina es necesaria para producir los aminoácidos que ayudan a formar la base del ADN, el modelo para la producción de células. También lo necesita para producir células del sistema inmunológico. La piridoxina juega un papel importante en el apoyo del sistema nervioso. La producción de serotonina y norepinefrina, neurotransmisores que fomentan la comunicación entre las células nerviosas, es posible gracias a un compuesto que contiene vitamina B6.

Vitaminas - Vitamina B7

VITAMINA B7 - BIOTINA

La biotina es un componente vital de las enzimas que le permiten utilizar la energía de las grasas y los carbohidratos. También es compatible con la salud de su piel, sistema nervioso, metabolismo y células. La biotina también es necesaria para la función de una enzima involucrada en la producción de grasa. Como parte de cada membrana celular, la grasa ayuda a separar el funcionamiento interno de las células de su entorno. Es especialmente crítico para las células que deben reemplazarse rápidamente, como las células de la piel...

Vitaminas - Vitamina B9

VITAMINA B9 -ACIDO FOLICO

El ácido fólico es la contraparte sintética del folato, una vitamina B que se puede encontrar naturalmente en ciertos alimentos vegetales. De los dos, el ácido fólico es el más fácilmente disponible, el cuerpo absorbe aproximadamente el doble de ácido fólico, pero desempeñan el mismo papel en la buena salud...

Vitaminas - Vitamina C

VITAMINA C

La vitamina C es esencial para la salud inmunológica, así como para la reparación y el mantenimiento de los músculos, la piel, los huesos y los dientes. Necesitamos vitamina C para el crecimiento y la reparación de cada célula, tanto durante el embarazo como durante el resto de su vida. Es necesario para formar colágeno, que sirve como componente estructural de los vasos sanguíneos, cartílagos, tendones, ligamentos, huesos y piel. Eso hace que la vitamina C sea esencial para la reparación y el mantenimiento de los músculos, la piel, los huesos y los dientes...

Vitaminas - Vitamina D

VITAMINA D

La vitamina D es en realidad una hormona producida por el cuerpo en respuesta a la exposición directa de la piel a los fuertes rayos ultravioleta B del sol. La vitamina D se clasifica como una vitamina liposoluble, lo que significa que la vitamina D que elabora y consume de alimentos y suplementos dietéticos se almacena en tejido graso para su uso posterior...

Vitaminas - Vitamina E

VITAMINA E

La vitamina E funciona principalmente en el cuerpo como un antioxidante, que ayuda a prevenir el daño causado por los radicales libres. La vitamina E favorece la salud del corazón al evitar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol "malo") por los radicales libres. También puede evitar la oxidación de la porción grasa de las membranas celulares en el cristalino del ojo, lo que ayuda a mantener la salud de los ojos...

Vitaminas - Vitamina K

VITAMINA K

La vitamina K es esencial para el funcionamiento de varias proteínas hechas en el hígado que permiten que la sangre se coagule. También es compatible con la salud ósea.

La vitamina K es una vitamina liposoluble que se da naturalmente de dos formas: la vitamina K1

se halla en las plantas; la vitamina K2 que se hallan principalmente en los productos lácteos.

La vitamina K es conocida mayoritariamente por ayudar a la adecuada coagulación de la sangre...

Minerales - Sodio

SODIO

La sal de mesa está hecha de dos minerales, sodio y cloruro. El cuerpo necesita una determinada cantidad de sodio para funcionar adecuadamente, pues ayuda en la función de los nervios y los músculos. El sodio también ayuda a mantener un equilibrio adecuado de los líquidos. Los riñones controlan la cantidad de sodio presente en el cuerpo; si tiene demasiado y los riñones no pueden eliminarlo, se acumula en la sangre. Eso puede causar presión arterial alta. A su vez, la presión alta puede ocasionar otros problemas de salud...

Minerales - Cloruros

CLORURO

El cloruro se encuentra en muchos productos químicos y otras sustancias en el cuerpo. Es una parte importante de la sal que se encuentra en muchos alimentos y se usa en la cocina. El cloruro es necesario para mantener el equilibrio adecuado de los fluidos corporales. Es una parte esencial de los jugos digestivos (del estómago). El cloruro se encuentra en la sal de mesa o en la sal del mar como cloruro de sodio. También se encuentra en muchas verduras. Los alimentos con mayores cantidades de cloruro incluyen algas marinas, centeno, tomates, lechuga, apio y aceitunas...

Minerales - Cobre

COBRE

El cobre es necesario para el correcto funcionamiento de las enzimas implicadas en la producción de energía a nivel celular, y la formación de tejido conectivo que ayuda a mantener el corazón, los vasos sanguíneos y los huesos.  La carencia de cobre en el organismo es igualmente anormal en personas que llevan una alimentación normal...

Minerales - Fosforo

FOSFORO

El fósforo hace una impresionante cantidad de trabajo. Es parte de las membranas celulares y participa en el funcionamiento interno de las células como parte de los ácidos nucleicos ADN y ARN que almacenan y transmiten información genética...

Minerales - Magnesio

MAGNESIO

El magnesio es el cuarto mineral más abundante en el cuerpo. Alrededor del 50% del magnesio se asocia con los huesos, y la otra mitad se divide entre las células que componen los tejidos y órganos.

El magnesio es necesario para más de 300 reacciones que tienen lugar de manera constante. El magnesio está involucrado en la fabricación de proteínas y es crucial para la producción de energía...

Minerales - Manganeso

MANGANESO:

El manganeso es un mineral esencial involucrado en la formación del hueso y en el metabolismo de aminoácidos, grasas, carbohidratos y colesterol. Necesita manganeso para ayudar a formar colágeno, ayuda para mantener la salud de los huesos y las articulaciones, y mantener los músculos y la piel tensos. 

Es un componente importante de varias enzimas y activa muchas otras para mantener sus células en funcionamiento. Una de las enzimas antioxidantes más importantes del cuerpo que protege y defiende sus células debe existir al manganeso. ..