VITAMINA B6 - PIRIDOXINA
La piridoxina es
necesaria para producir los aminoácidos que ayudan a formar la base del ADN, el
modelo para la producción de células. También lo necesita para producir
células del sistema inmunológico. La piridoxina juega un papel importante
en el apoyo del sistema nervioso. La producción de serotonina y
norepinefrina, neurotransmisores que fomentan la comunicación entre las células
nerviosas, es posible gracias a un compuesto que contiene vitamina B6.
Es fácil que la
vitamina B6 se pierda entre la multitud. Las otras vitaminas B (niacina,
vitamina B12 y ácido fólico) parecen ocupar los titulares con más frecuencia
que la vitamina B6. La vitamina B6 no se aprecia completamente todo lo que
hace para fomentar la buena salud de las personas .
Cuando se trata de ayudar a su corazón, la vitamina B6 se combina con ácido fólico / ácido fólico y vitamina B12 para mantener los niveles sanguíneos de homocisteína, un aminoácido, dentro de un rango normal, que es importante para la salud del corazón.
Cuando se trata de ayudar a su corazón, la vitamina B6 se combina con ácido fólico / ácido fólico y vitamina B12 para mantener los niveles sanguíneos de homocisteína, un aminoácido, dentro de un rango normal, que es importante para la salud del corazón.
La vitamina B6 es
parte de una enzima (una proteína que ayuda a que se produzcan las reacciones
químicas) que facilita la liberación de glucosa, la fuente de energía de la célula,
del glucógeno; el glucógeno es la forma de almacenamiento de energía en su
cuerpo. La vitamina B6 también ayuda en los procesos que generan glucosa a
partir de aminoácidos (proteínas), y se necesita para hacer los aminoácidos que
ayudan a formar la base del ADN, el modelo para la producción de
células. Como tal, se puede considerar que la vitamina B6 juega un papel
crítico en la formación de todas las células nuevas en el cuerpo.
La vitamina B6
participa en la fabricación de hemo, que es parte de la hemoglobina, el
compuesto en los glóbulos rojos que se encarga de transportar el oxígeno por
todo el cuerpo. La piridoxina juega un papel
importante en el apoyo del sistema nervioso. La producción de serotonina y
norepinefrina, neurotransmisores que fomentan la comunicación entre las células
nerviosas, es posible gracias a un compuesto que contiene vitamina B6.
La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble.
Existen tres formas naturales de vitamina B6: piridoxina, piridoxamina y
piridoxal, y todas están normalmente presentes en los alimentos. Los humanos
dependen de fuentes externas para cubrir sus necesidades de vitamina B6 y la
forma piridoxal-5-fosfato (PLP) es de gran importancia.
Funciones
para la salud
Una ingesta adecuada de vitamina B6
(piridoxina) es esencial puesto que ayuda al cuerpo a:
- Convertir alimentos en glucosa, que es utilizada para producir energía.
- Formar neurotransmisores, que transportan señales de una célula nerviosa a otra
- Producir hormonas, glóbulos rojos y células del sistema inmunitario.
- Controlar (junto con la vitamina B12 y la vitamina B9) el nivel de homocisteína en la sangre, un aminoácido que podría estar asociado con las enfermedades cardiacas.
- Funcionamiento normal del metabolismo de proteínas y glucógeno.
- Funcionamiento normal del sistema nervioso.
- Formación normal de glóbulos rojos.
- Funcionamiento normal del sistema inmunitario.
- Regulación de la actividad hormonal.
- Reducción del riesgo de enfermedad
- Enfermedades cardiovasculares
Diversas
observaciones han sugerido que una ingesta reducida de vitamina B6 está
asociada con un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiacas. Además, se ha
observado que la vitamina B6 desempeña un papel en la disminución del nivel de
homocisteína en la sangre; un nivel alto de este aminoácido parece estar asociado
con las enfermedades cardiacas, pero no está claro si el reducir el nivel de
homocisteína reduciría el riesgo de dichas enfermedades.
Recomendaciones
para el consumo
El
aporte dietético recomendado de vitamina B6 (piridoxina) varía de acuerdo con
la edad, sexo, grupo de riesgo y otros criterios aplicados. Para las mujeres
adultas se ha establecido un margen de 1,1 a 1,5 mg/día, y para los hombres
adultos de 1,3 a 1,7 mg/día.
La
necesidad de vitamina B6 aumenta cuando se sigue una dieta rica en proteína,
puesto que el metabolismo de la proteína sólo puede funcionar adecuadamente con
la ayuda de piridoxina.
Sondeos
de nutrición nacionales han mostrado que los aportes diarios de vitamina B6
estimados de la mayoría de la gente cumplen las recomendaciones. La deficiencia
de vitamina B6 raramente se da de forma aislada, suele ocurrir en combinación
con un déficit de otras vitaminas del complejo B (especialmente con la vitamina
B2).
Los
grupos de población con riesgo de una deficiencia de vitamina B son las mujeres
embarazas y lactantes (mayor demanda) y las que toman anticonceptivos, las
personas mayores (menor ingesta de alimentos), personas de bajo peso,
alcohólicos crónicos y personas con una ingesta de proteínas elevada.
Donde
se encuentra la Vitamina B6
Fuentes excelentes de vitamina B6 (piridoxina) son el pollo, la ternera,
especialmente el hígado, y el cerdo. Algunas buenas fuentes son el
pescado (salmón, atún, sardinas, mero y
arenques), los frutos secos (nueces, cacahuetes), el pan, el maíz y los
cereales integrales. La verdura y la fruta son, en general, fuentes pobres en
vitamina B6.
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